Polska jest krajem pełnym urodzaju, gdzie w każdym zakątku naszej pięknej ojczyzny można odkryć fascynujące smaki. Warto eksplorować te krainy, które obfitują nie tylko w mleko i miód, ale również w pyszne wypieki. Jednym z takich regionalnych specjałów jest kopa ciasto, śląski przysmak, którego przygotowanie i składniki stanowią wieloletnią tradycję.
Najlepsze ciasto świata!
Kopa śląska, znana jako wyjątkowy polski deser, ma swoje korzenie na Śląsku, a wśród najbardziej znanych wersji jest kopa ornontowicka. Ta słynna wersja została wpisana na listę Tradycyjnych Produktów przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi pod koniec 2012 roku. Charakteryzująca się niepowtarzalnym smakiem i metodą przygotowania, gdzie bazę stanowią placki kokosowe układane od największego do najmniejszego i przekładane kremem, kopa śląska regularnie zdobywa uznanie w kulinarne konkursach. Jest to deser, który każdy miłośnik słodkości powinien spróbować, aby wyrobić sobie własną opinię na temat tego, czy jest to najlepsze ciasto świata.
Odrobina historii
Tajemnica przepisu na obecną kopa śląską ewoluowała przez wiele lat. Panie pracujące niegdyś w kuchni pałacu rodziny Hegenscheidtów w Ornontowicach, wykorzystując zdobyte tam umiejętności, tworzyły nowe desery, w tym kopa śląską, początkowo serwowaną wyłącznie podczas wesel. Dzięki nim, kopa śląska, niegdyś luksusowy produkt, stała się znana i ceniona nie tylko na terenach Polski południowej i zachodniej. Jej smak rozprzestrzenia się po całym kraju, zachęcając do próbowania i tworzenia nowych wersji tego przepisu.
Składniki kopy śląskiej
Składniki kopy śląskiej to między innymi placki kokosowe, sześć białek, 24 małe łyżeczki cukru, 100 gram rodzynek, 400 gram wiórek kokosowych, inne bakalie (orzechy włoskie, bakalie, migdały), jedna puszka ananasa lub brzoskwinie, 200 gram spirytusu, jedna kostka masła, 100 gram migdałów, a także cukier wanilinowy i opcjonalnie rodzynki. Do przygotowania potrzebne będą dwa jajka, osiem łyżeczek cukru i 250 mililitrów śmietany słodkiej 30-36%. Deser ten, z bogatą paletą smaków, jest idealny dla dorosłych, natomiast dla dzieci poleca się samą bitą śmietanę z uwagi na zawartość spirytusu. Próby adaptacji przepisu dla najmłodszych nie przyniosły oczekiwanych rezultatów, dlatego warto pozostać przy tradycyjnej wersji.
